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打造品牌,你套路了别人还是被人套路?

打造品牌,你套路了别人还是被人套路?

知识分享 / 2018年6月14日 / 访问数:487

 

打造品牌的三个套路

 

         可口可乐前董事长伍德鲁夫有一句名言:“假如我的工厂被大火毁灭,假如遭遇到世界金融风暴,但只要有可口可乐的品牌,第二天我又将重新站起。”

        品牌是无形资产,可以极大的提高企业在市场中的竞争力。如今餐饮市场的竞争已经达到了白热化的程度,不管是麦当劳、海底捞这种大型餐饮集团,还是许小树、佟小曼这种“小而美”的店铺,都走上了品牌之路。毫不夸张的说,现在开店,不做品牌几乎是没有出路。

 

无节操有态度

 

        这个品牌套路是互联网文化的线下延伸,它一般不单独使用。大多数老板会用它来迎合年轻人的喜好,从而使自身的品牌更加网络化、年轻化。

        杜蕾斯可以说是把这个品牌套路玩到了极致。打开它的微信公众号,会发现很多扎眼的词语,点击进去后又是各种内涵段子,让人忍俊不禁。与此同时,它的每一篇文章并不是单纯的开玩笑,时不时的情侣访谈、真心话揭秘等内容也能让人有所感悟。

        很多人也想用杜蕾斯这一套来打造自己的品牌,然而干着干着就变成了无节操无下限了,反而让人难以接受。

        我曾经遇到过一家火锅店,名字叫做“猪圈火锅”,真是令我哭笑不得。把自己的火锅店叫“猪圈”可不就是骂自己的顾客是猪吗?这个名字也真的是“无节操、无下限”,自以为是的幽默,最后只能打脸。

真正的幽默是“温柔的违反”,而不是对顾客心智的大肆破坏,只有建立在顾客可接受的基础上的创新才是真正好的创新。

 

有情怀有温度

 

        一个产品的优秀不单单体现在品质上,也体现在这个产品所代表的某种精神层面的东西上。

       这种品牌套路要挖掘人们购买行为背后的心理变化,“妈妈的味道”、“童年的感觉”、“小资的情调”等都是商家们常用的套路。如果你能在更深层次上了解人性,更好地把握消费者心理,品牌就很容易成功。

       很多小而美的店铺走的都是这个路线,比较经典就是北大硕士张天一所创造的伏牛堂。

 

       张天一在毕业之前就曾多次涉足餐饮行业,积累了不少经验。因为生活在北京,长时间不能回家,十分怀念家乡的湖南米粉,可北京却并没有一家米粉谈得上正宗,他就和朋友筹划了一家专门为湖南人准备的米粉店。

       刚开始在北京环球金融中心的角落里租了一个小门面,凭借着正宗的口味一炮走红,连人民日报都对它进行了报道。他写的那篇《我硕士毕业为什么卖米粉?》更是广为流传,不断激励着一批又一批的餐饮创业者。

伏牛堂为什么可以这么快走红?正宗的口味是其中之一,我更想从品牌方面来分析一下。

       1、对社会不合理的反叛精神,引起了很多人的共鸣。很多人认为这个北大的法律硕士开饭店过于屈才,可张天一并不这么想,他把电影《寿司之神》中的小野二郎作为榜样,认为只要把餐饮做到极致一样可以得到大家的尊重。他在文章中写到:“如果有一天,我们的社会不再以‘北大学生卖猪肉’、‘清华学生当保安’这样的新闻当炒作和噱头,我们尊重每一种生活方式、尊重每一个职业岗位时,我们的这个社会才算是一个正常的社会。”

       2、外地游子对于家乡的思念之情。当初张天一做米粉的初衷是因为在北京吃不到正宗的湖南米粉,所以他竭尽全力的还原家乡米粉的味道。很多外地人吃过后表示太油太辣,但他却不以为然的说:湖南米粉就是这个味道。所以很多北京的湖南人都从很远的地方特地赶来吃米粉。

把品牌注入情感化的因素,可以使小店快速得到目标消费者的认同,当然这要以高品质的产品为基础。这种“情怀牌”比较适合一家或者几家店,如果你想做的更大,就一定要更加专业才行。

 

更深刻更专业

       只有专业的人、专业的团队才能做出最好的产品,专业的品牌形象更是能够极大的提升消费者对于品牌的信任。

       比如永和大王,它打出“320家餐厅保留磨坊,22年坚持现磨豆浆”、“1杯现磨豆浆=8小时浸泡的大豆+用心磨制+反复过滤+4小时保质期”等概念,从而塑造了“现磨豆浆专业制造者”的品牌形象。

 

 

       再比如巴奴火锅,它的专业则体现在它对于产品品质的极致追求上。市面上90%以上的毛肚都是采用火碱发制,这种技术使毛肚个个肥厚饱满,但却对人健康有极大的危害。而巴奴则创新出“木瓜蛋白酶嫩化技术”,让人吃上了更健康的火锅。这一项技术革新让消费者一下子认可了巴奴,巴奴也就成了精致健康火锅的代表。


 

       最后我们说一下麦当劳,它为什么能成为世界上最大的餐厅?靠的当然也是专业精神。我有幸在麦当劳里工作过一段时间,惊喜的了解到了它的管理精髓——QSCV,即品质(Quality)、Serve(服务)、清洁(Clean)和物超所值(Value)。麦当劳的品牌就是附着在这些可以看得见的价值之上,不管你什么时候,去哪一家麦当劳门店,它所呈现给你都是一如既往的产品和服务,这就是专业的力量,也是开店最高境界。

 

“无节操有态度”是品牌的调味剂,“有情怀有温度”是促进消费者品牌认同的工具,而“更深刻更专业”品牌形象则是把开店做成事业的根本保障,你的品牌是哪一种呢?

 

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